艾草食材介绍
艾草，是一种多年生草本植物，分布于亚洲及欧洲区域。一般用于针灸术的「灸」。所谓针灸其实分成两个部份。「针」就是拿针刺穴道，而「灸」就是拿艾草点燃之后去熏、烫穴道，穴道受热固然有刺激，但并非任何纸或草点燃了都能做为「灸」用。艾草的气味一定也同时发挥了肯定有哪些用途。中国民间用拔火罐的办法治疗风湿病时，以艾草作为燃料成效更佳。
艾草营养成分
1.现代药理发现，艾叶挥发油含量多，1.8-桉叶素（占50%以上），其它有α-侧柏酮、倍半萜烯醇及其酯。风干叶含矿物质10.13%，脂肪2.59%，蛋白质25.85%，与维生素A、B1、B2、C等。
2.茎、叶都含有挥发性芳香油。它所产生的奇特芳香，可驱蚊蝇、虫蚁，净化空气。
艾草食用效果
1、理气血，逐寒湿；温经，止血，安胎。治心腹冷痛，泄泻转筋，久痢，吐衄，下血，月经不调，崩漏，带下，胎动不安，痈疡，疥癣。
2、抗真菌用途、平喘用途、利胆用途、抑制血小板聚集用途、止血用途、对胃肠道及子宫有哪些用途、对心血管系统用途、抗过敏用途等。
艾草适用人群
普通人群均可食用。
艾草忌讳人群
阴虚血热者慎用。
艾草选择和购买方法
1、真品艾草比较高大，杆粗，叶厚。野艾矮小，且有座地现象，只有扎堆的才会有稍高的几根。 真品艾草叶不但厚，而且页面后背白绒稍厚，有绒毛。野艾不但叶薄，页背面基本没白绒，只有一层薄薄的青绒。
2、整体来讲真品艾草看起来比野艾白。 野艾草则青色为主。
3、最最重要的一点就是：真品艾草晚上所有叶子会闭合，所以纯阳，有点像花生叶，或者含羞草。野艾则没这一特征。
